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Schokoladen-Cashew-Brownies

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Vor dem richtigen Backfeeling abchecken:

4 Eier in Raumtemperatur lagern.

240 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. (Aus den restlichen 10 g des Butterstücks hab ich mir gleich ein tolles Brot geschmiert.)

200 g Kochschokolade oder dunkle Schokolade grob hacken.

150 g Cashewnüsse grob hacken.

Den Ofen auf 175 ° C. vorheizen.

Eine kleine Backform mit Backpapier auslegen.

Dann geht es tatsächlich los:

170 g Zucker, 30 ml pflanzliches Öl und die zerlassene und überkühlte Butter gut schlagen.

15 ml puren Vanilleextrakt und die 4 Eier zufügen und ebenfalls gut schlagen.

100 g weißes Mehl und 30 g Vollkornmehl, 100 g Kakaopulver und einen 3/4 TL Salz einsieben und mit einem Schneebesen kurz unterheben.

Die Hälfte der Cashewnüsse und 3/4 der Schokoladenstücke unter den Teig mischen.

Teig in die Form füllen und restliche Cashewnüsse und Schokolade drauf streuen.

So lange* backen, bis die Mitte des Teiges bei schütteln der Form nicht mehr „wackelt“ – jedoch auch bedenken, dass die Masse noch etwas „nachbäckt“, so lange sie in der heißen Form ist. Nach 10 Minuten, spätestens 15, aus der Form vorsichtig lösen. Vor dem Aufschneiden abkühlen lassen.

Wenn ich die Brownies unabsichtlich in den Kühlschrank stelle, verkaufe ich sie einfach als Schokoladenkuchen.

 

* Zeit ist ja bekanntlich relativ. Hier gibt es eine haargenaue Auflistung, in welcher Backformgröße die Brownies wie lange backen sollen. Zusammen gefasst, da es aber auch auf den Ofen ankommt: je größer die Form, desto kürzer die Backzeit.

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Schokoladen-Bananen-Mandel-Kuchen [vegan]

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Ein herrlich saftiger schokoladiger Kuchen!

Rezept: vegan guerilla

Ich finde, 2 Bananen reichen völlig aus, auch ca. 3/4 der angegebenen Zuckermenge.

Schokoladenbrownies mit Cashewnüssen und getrockneten Preiselbeeren

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In Sri Lanka habe ich im Februar den Entschluss gefasst, dass ich endlich mal Schokoladen-Brownies machen möchte. Genau genommen war es beim Dessert mit Kokos-Eis in diesem Beitrag, bei dem ich nach jedem Bissen die Palmen im Löffel gesehen habe. Im Herbst war ich wieder wo mit ausgestatteter Küche und auf der Suche nach einem Rezept habe ich diese wunderbaren Bilder von Kochfrosch gefunden. Noch mal von mir abgewandeltes Rezept von Jamie Oliver, das ich von ganzem Herzen empfehlen kann: Lies den Rest dieses Beitrags