Schlagwort-Archive: Brot

sommerlich warm angebraten

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Dinkelreis mit doppelter Menge Wasser in Topf mit Deckel kochen.

Butterbrote schmieren.

Einzelne Blätter vom Chicoree kurz und heiß anbraten, dabei salzen und pfeffern – auf Brot verteilen.

Spargel ca. 5 – 7 Minuten in Salzwasser kochen. Danach Butter darüber schmelzen lassen und salzen.

Cocktailtomaten halbieren und anbraten. Am Teller Kapern darüber verteilen und mit Balsamicoessig beträufeln.

Währenddessen Ei pochieren (die einfache Alltags-Version ohne Strudel) : Wasser zum Kochen bringen, zurück drehen, so dass es gerade nicht mehr kocht, etwas Salz und einen Schuss Essig rein, ein Ei am Topfrand aufschlagen und rein geben, nach ca. 4 Minuten mit einem Küchenfreund raus heben. Parmesan und Pfeffer drauf.

Stangensellerie in kleine Stücke schneiden, kurz heiß anbraten, den fertig gekochten Dinkelreis zufügen und weiter braten, etwas Limettensaft drüber und würzen.

Oliven-Aufstrich [vegan] [Tapas mit Marie Laforêt Nr 1/4]

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Im Sommer war ich zufällig bei einem Koch-Workshop von Marie Laforêt, so ungefähr der berühmtesten französischen vegangen Kochbuch-Autorin. Wir haben 4 verschiedene Tapas zubereitet, die jeweils relativ einfach und aus wenigen Zutaten waren.

Für den Oliven-Aufstrich benötigt man folgende Zutaten: Lies den Rest dieses Beitrags

Gemüseeierspeis

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Etwas Gemüse anbraten (Zwiebel klein geschnitten, Champignons, Paprika, Tomaten, …), Eier aufschlagen und hinzu geben, gut verrühren in der Pfanne, mit Salz und Pfeffer würzen, hier danach noch Kresse drauf.

Zwischendurch ganz nett, wenn ich Gemüse und (nach einem Kuchen) noch Eier aufbrauchen möchte.

belegte Brote [vegan] / [vegetarisch]

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Ich mag bunt und variantenreich belegtes Brot sehr gerne und möchte euch hier ein paar Beispiele zeigen:

Avocado-Frühstücksbrot[vegan] Hier habe ich etwas älteres Brot getoastet, danach belegt:
reife Avocadoscheiben, Bärlauchpesto, Zwiebelringe, Kapern, dünne Tomatenscheiben & Salz, Pfeffer, etwas Balsamicoessig

Jausenbrot[vegetarisch] Zwiebelschmelz, Kapernbeeren, würziger Käse, Basilikum, Kapuzinerkresse – dazu Cocktailtomaten

PausenbrotBesonders als Jause eingepackt freue ich mich über Salatblätter im Brot!