Schlagwort-Archive: Feta

Sunday breakfast

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You might think it’s a Sunday breakfast.

It just happened to be a Sunday.

Pepper with feta, zucchini with olive oil in the oven.

Celery and sunflower seeds with olive oil in the pan.

Cooked fennel with butter.

Green salad with raw cucumber and 10 min. boiled egg.

Spinat-Feta-Schnecken

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Ich hatte einen seltenen Germwürfel und Blattspinat, wollte also keinen Strudelteig machen. So bin ich auf die Kamutschnecken von Seelenpower.at gekommen.

Hier das abgewandelte Rezept:

Zutaten Teig:

500 g Dinkelvollkornmehl

200 ml Wasser

1 Würfel Germ

1 EL Salz

80 g Butter

1 EL Honig

Zutaten Fülle:

500 g Spinat blanchiert

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

Salz

200 g Feta

für den Germteig Mehl und Salz vermengen

Butter am Herd flüssig werden lassen, Honig auflösen, Wasser zugeben, Germ zerbröckeln und auflösen, Flüssiges zu Mehl

gut kneten (wenn vorhanden mit einer Küchenmaschine)

ca. 1 Std. gut gehen lassen an einem warmen Ort – zur Not ins Backeohr bei ca. 40 Grad

für die Fülle:

Blattspinat mit heißem Wasser übergießen, etwas stehen lassen, abseihen

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und anrösten

mit Spinat und zerbröckeltem Feta vermengen, salzen

den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 50 mal 30 cm ausrollen

die Fülle darauf verteilen, einrollen

1,5 cm Stücke mit einem großen Sägemesser abschneiden

auf ein befettetes Blech legen und bei ca. 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen

Feta-Hokkaido und Erdäpfel aus dem Ofen

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Hokkaido-Kürbis teilen, Kerne und Fasern entfernen und in Spalten schneiden.

In Auflaufform legen, mit Öl beträufeln, salzen, z.B. mit Oregano würzen.

Erdäpfeln achteln, in Öl schwenken, salzen und pfeffern.

In den Backofen und wenn die Erdäpfel weicher werden Feta über die Kürbisspalten bröckeln.

Dazu hier: Bohnensalat mit Zwiebeln.

Melanzani überbacken [Version 2] – mit Gebratenem

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Ein paar Tage nach diesem Gericht habe ich noch mal etwas Ähnliches gekocht. Besonders Chicoree tut es mir im Moment sehr an; ich vermute wegen dem bitteren Geschmack.

Zutaten für 2 Personen: Lies den Rest dieses Beitrags

Melanzani mit Feta überbacken [Version 1] – mit Buttererdäpfel und gebratenen Kräuterseitlingen

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Eines meiner lieben Gerichte, mit denen ich mich gerne vor einen wunderschönen Film setze. (Das ist jetzt sehr spezifisch, ich weiß. Man kann natürlich auch ein gutes Gespräch dabei führen :) )

Zutaten: Lies den Rest dieses Beitrags

geschichtetes Gemüsegratin mit Ziegenkäse

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Ich hab bei dem Rezept volle improvisiert, nur so viel Gemüse verwendet, wie gerade in die kleine Form und für eine große Mahlzeit während einem guten Film in meinen Magen gepasst hat. Aber ich schreibe euch mal die Mengenangaben aus einer „Landidee“ auf, die ich mir vor Jahren mal kopiert habe.

Zutaten: Lies den Rest dieses Beitrags

Gemüselasagne [vegetarisch]

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pikante-lasagne

Ein Gericht aus Wohnungs-Zeiten, das gut schmeckt – auch wenn es keine schönen Fotos bringt :)

Zutaten:

  • ca. 1/2 Melanzani
  • ca. 2 Hand voll Champignons
  • 1 Tomate
  • 1 Paprika
  • ca. 150 g Feta
  • ca. 200-300 g Hartkäse gerieben, wie z.B. Gouda
  • Lasagneblatten
  • Salz, Pfeffer, Oregano, Paprikapulver edelsüß

Zubereitung:

Gemüse klein schneiden und in Öl anbraten,
danach abwechselnd Nudelplatten, Gemüse und Käse schichten,
je nach Anleitung der Nudeln backen.

Kürbis mit Couscous gefüllt und Feta überbacken [vegetarisch]

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Ich kann euch sagen – ein Rezept, um Gäste zu beeindrucken!! hui :)
Und während ich gerade in Mexiko bin, möchte ich euch mit diesem tollen Happen beglücken.
Zumindest zum Anschauen.

Kürbis mit Couscous gefüllt und Feta überbacken

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g Couscous
  • 2 EL Rosinen
  • 1 (rote) Zwiebel
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 100 g schwarze Oliven
  • 50 g Pistazien
  • gemahlener Zimt
  • 1/2 Zitrone
  • 2 kleine Hokkaido-Kürbise
  • 6 EL Olivenöl
  • 200 g Feta

Kürbis mit Couscous gefüllt und Feta überbacken 2

Zubereitung: Lies den Rest dieses Beitrags

Glasierte Kirschtomaten mit Feta und Fenchel

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Was ich gar nicht mag: Rezepte, die bei genauer Befolgung nichts werden. Bei denen man genau weiß, dass sie geschrieben worden sind, um hübsche Fotos zu produzieren oder eine weitere Seite zu füllen.

Was ich hingegen liebe: Rezepte, aus denen so gute Gerichte hervor gehen, dass man keine hübschen Fotos mehr hinbekommt, weil man am liebsten alles sofort essen möchte. Das sind die Rezepte, die ich hier mit euch teile. Und dazu zählen diese glasierten Tomaten – einfach himmlisch!

Glasierte Kirschtomaten

für 2 Personen: Lies den Rest dieses Beitrags