Schlagwort-Archive: Kartoffeln

Überbackene Zucchinihälften [vegetarisch]

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überbackene Zucchini (1)

Ein einfaches Rezept:

Vorgekochte Erdäpfel halbieren und würzen.

Zucchini leicht aushöhlen und mit Oliven, Kapern, Basilikum, sehr klein geschnittenem Zwiebel und Käse belegen und würzen.

Beides in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen überbacken.

überbackene Zucchini (2)

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Sommergrillerei [vegetarisch]

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Sommergrillerei (2)Ende dieser Woche hatte ich Gusto auf Gemüse. Am 1. Tag nach dem Einkaufen habe ich mir Melanzani, Zucchini, Champions und vorgekochte Erdäpfel auf dem Grillrost mit Olivenöl, Salz & Pfeffer angebraten. Dazu habe ich mir einen Rucola-Salat mit Kürbiskernöl, Apfelessig und Sonneblumenkernen, Tomaten & Mozzarella und Avocadoscheiben gemacht. Als Saucen gab es Sauerrahm & Joghurt mit Gewürzen und Senf mit getrockneten Feigen.Sommergrillerei (1)Am nächsten Tag Lies den Rest dieses Beitrags

Spargel-Frühling

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Die Zeit mit biologischem Spargel ist – endlich – da!

Spargel-Frühling

… da hab ich mir gleich ein schnelles und einfaches Spargel-Gericht gemacht mit Braterdäpfeln, Rucola-Salat mit Kürbiskernöl und Sesam und gekochtem Spargel (holzige Enden abschneiden, 6-8 Minuten kochen), mit diesem Dressing angebraten und mit Parmesan bestreut. Herrlich.

Ein Spargeltopf kommt mir übrigens nicht ins Haus – ich habe hier sogar den Spargel kürzer geschnitten, damit er im normalen, kleinen Topf Platz hat. Sonst nehm ich üblicherweise einfach den größten Topf und das Auge kann auch noch mitessen ;)

Butterkarfiol (leicht vegan möglich) Nr. 2

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Butterkarfiol (leicht vegan möglich) Nr. 2

Vor kurzem (an der Deko erkennbar – mit Winterstimmung) hatte ich zufällig alle Zutaten für den Butterkarfiol zu Hause. Dieses Mal habe ich genau das Originalrezept mit der Kapernbutter befolgt und es schmeckt einfach köstlich!

Empfehlenswert ist, passende Portionen zu kochen, da es durch die viele Butter kalt oder aufgewärmt meiner Meinung nach nicht mehr so gut ist.

Guten Appetit! Karin, Alltagsliebelei@gmx.at

Butterkarfiol (leicht vegan möglich)

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ButterkarfiolIch habe bei diesem leckeren Gericht gleich ein bisschen mit getrockneten Tomaten herumexperimentiert, deshalb sieht man auf meinem Foto etwas leicht Angeschwärztes mit dabei :) – aber hier für euch das Originalrezept für 1 Karfiolkopf: Lies den Rest dieses Beitrags