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ein Kürbis-Gerücht [vegetarisch]

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Backrohr auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.

1 kleinen Hokkaido-Kürbis entkernen, in 2 cm dicke Spalten schneiden, salzen,
1 oder 2 Paprika in breite Streifen schneiden,
einige Frühlingszwiebeln in ca. 10 cm lange Streifen schneiden,
-> alles auf ein Backblech legen.

für die Marinade:
5 EL Olivenöl mit 2 fein gehackten Knoblauchzehen,
3 EL frischem Rosmarin,
1 kleinen, fein gehackten Chilischote,
Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken.

Die Marinade über dem Gemüse verteilen und ca. 25 Minuten im Rohr braten.

Käsestücke über dem Gemüse verteilen, mit ca. 2 EL Honig beträufeln und ca. 4 EL Korianderblättern bestreuen.

 

Das Rezept habe ich aus der Zeitschrift „Mahlzeit! fein ° gesund ° nachhaltig“ vom September 2017. Ich habe ohne Einkaufen spontan etwas abgewandelt – statt frischem Knoblauch, Rosmarin, Koriander und Chili andere Gewürze verwendet, den beschriebenen Feta (120 g) eingetauscht in würzigen Käse und den Honig weg gelassen. Beim nächsten Mal würde ich allerdings auch auf die Frühlingszwiebeln verzichten, da sie mir gebacken einfach nicht so besonders schmecken. Außerdem hat das Ganze bei mir eindeutig länger als die beschriebenen 20 bis 25 Minuten gebraucht – das kann aber auch am Herd liegen, den ich gerade verwendet habe.

gebackene Karotten (vegan)

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Von einer lieben Arbeitskollegin habe ich mir folgendes Rezept ansagen lassen:

gebackene Karotten

Zutaten: Lies den Rest dieses Beitrags

Tomaten-Eierspeis mit Ingwer und Sojasauce

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 Hin und wieder habe ich Lust auf eine deftige Eierspeis.
Da kam mir dieses Rezept ganz recht, um die „Tomaten-Raritäten“ zu verkochen:
P1170812 - KopieMeine Kamera kann ich endlich wieder verwenden; nur Eierspeis ist einfach kein dankbares Motiv :)

Zutaten für 4 Portionen: Lies den Rest dieses Beitrags