Schlagwort-Archive: Mandeln

Veganer Schokoladen-Mandel-Kuchen

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Es gibt mittlerweile einige längere Musikvideos auf Youtube, die ihre Einnahmen durch die Werbung der momentanen Revolution Black Lives Matter zugute kommen lassen. Zum Beispiel dieses mit dem Titel: „how to financially help BLM with NO MONEY/leaving your house (Invest in the future for FREE)“ – einfach im Hintergrund zum Backen/Kochen hören!!

Zutaten:

Apfel-Mandel-Muffins in Karintäne

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Karintäne Tag Nr. 18, Zeit für tolle fruchtige Muffins. Die habe ich 2014 schon mal geteilt – aber der Lockdown ist ja nun wirklich die Zeit, in der ich gerne gutes Altbekanntes aufleben lasse. Lies den Rest dieses Beitrags

Apfel-Kirsch-Mandel-Muffins

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Letztens wollte ich wieder mal die leckeren Apfel-Erdbeer-Mandel-Muffins backen – es gab aber keine biologischen Erdbeeren zu kaufen. Deshalb hab‘ ich kurzerhand Kirschen statt Erdbeeren verwendet. Die Muffins wurden auch ganz gut – wobei ich wohl weiterhin den Erdbeeren den Vorzug geben werde.

Apfel-Kirsch-Mandel-MuffinsFür 12 Stück: Lies den Rest dieses Beitrags

Apfel-Erdbeer-Mandel-Muffins

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Apfel-Erdbeer-Mandel-Muffins (4)Backofen auf 200° C. (180° Umluft) vorheizen. Ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen empfiehlt sich wirklich, da sich diese Masse etwas schwerer als andere von der Form lösen lässt.
120g Butter in einem Topf am Herd flüssig werden lassen, von der Platte nehmen und abkühlen lassen.
1 säuerlichen Apfel entkernen und klein würfeln.
140g Weißmehl, 45g Vollkornmehl, 65g gemahlene Mandeln, 120g Zucker, 3 TL Backpulver, ½ TL Zimt, abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone und 1 kräftige Prise Salz gründlich mischen.
2. Schüssel: 2 Eier verquirlen und mit etwas Vanillezucker, der flüssigen Butter und 180 ml warmem Wasser verrühren.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und kurz vermischen, danach die Apfelstückchen unterheben.
Den Teig in die Muffinformen füllen.
Beliebig viele Erdbeeren putzen und vierteln und vor dem Backen auf die Muffins legen.
Mit 50g Mandelblättchen und 1 bis 2 EL Rohrohrzucker bestreuen.
Auf mittlerer Schiene 25 bis 30 Minuten backen.

Apfel-Erdbeer-Mandel-Muffins (1)

Das Besondere an diesen Muffins: Lies den Rest dieses Beitrags