Schlagwort-Archive: Spargel

Als der Spargel noch da war.

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Nudeln kochen.
Spargel ca. 5 Minuten kochen, bis grad noch bissfest.
Währenddessen die richtig guten „Tomatenraritäten“ kurz in Olivenöl anbraten.
Den dabei entstandenen Saft wegschlürfen.
Nudeln und Spargel abseihen.
Butter drauf zerlassen.
Salz.
Pfeffer.
Zitronensaft.
Alles vorsichtig vermischen.
Mit Avocado verzieren.
Den Großteil aufessen.
Zur anderen Person sagen: „ich hab dir … einen kleinen Snack gemacht.“

sommerlich warm angebraten

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Dinkelreis mit doppelter Menge Wasser in Topf mit Deckel kochen.

Butterbrote schmieren.

Einzelne Blätter vom Chicoree kurz und heiß anbraten, dabei salzen und pfeffern – auf Brot verteilen.

Spargel ca. 5 – 7 Minuten in Salzwasser kochen. Danach Butter darüber schmelzen lassen und salzen.

Cocktailtomaten halbieren und anbraten. Am Teller Kapern darüber verteilen und mit Balsamicoessig beträufeln.

Währenddessen Ei pochieren (die einfache Alltags-Version ohne Strudel) : Wasser zum Kochen bringen, zurück drehen, so dass es gerade nicht mehr kocht, etwas Salz und einen Schuss Essig rein, ein Ei am Topfrand aufschlagen und rein geben, nach ca. 4 Minuten mit einem Küchenfreund raus heben. Parmesan und Pfeffer drauf.

Stangensellerie in kleine Stücke schneiden, kurz heiß anbraten, den fertig gekochten Dinkelreis zufügen und weiter braten, etwas Limettensaft drüber und würzen.

Spargel-Frühling

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Die Zeit mit biologischem Spargel ist – endlich – da!

Spargel-Frühling

… da hab ich mir gleich ein schnelles und einfaches Spargel-Gericht gemacht mit Braterdäpfeln, Rucola-Salat mit Kürbiskernöl und Sesam und gekochtem Spargel (holzige Enden abschneiden, 6-8 Minuten kochen), mit diesem Dressing angebraten und mit Parmesan bestreut. Herrlich.

Ein Spargeltopf kommt mir übrigens nicht ins Haus – ich habe hier sogar den Spargel kürzer geschnitten, damit er im normalen, kleinen Topf Platz hat. Sonst nehm ich üblicherweise einfach den größten Topf und das Auge kann auch noch mitessen ;)

Marinierter Spargel

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Mein Herz schlägt höher: die Zeit mit biologischem Spargel im Geschäft ist da!

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Zutaten:
Spargel (regional und saisonal) ♥ Bio-Prosciutto (Bio bei Fleisch besonders wichtig) ♥ Parmesan ♥ Olivenöl ♥ Essig ♥  unbehandelte Zitrone ♥ Pfeffer ♥ Salz ♥ Zucker

Spargel waschen, untere Enden abschneiden, in gesalzenem Wasser 5 bis 8 Minuten bissfest garen, in kaltem Wasser abschrecken.
Dressing pro Person: 2 EL Olivenöl, 1 TL milder Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Marinierten Spargel anbraten.
Mit Prosciutto umwickeln, in Backform legen und mit Parmesan bestreuen.
Bei 200° C. Oberhitze kurz bei oberster Schiene ins Backrohr.

P1060079 - Kopie

Schmeckt mir gut mit Buttererdäpfeln.

Rezept habe ich von hier:
http://www.studentenkueche.com/rezepte/marinierter-spargel-mit-prosciutto-und-parmesan/